Überbackenes Rindfleisch

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Oberhitze erwärmen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
2. Hiernach das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
3. Als Nächstes die Sardellen mit einer Gabel fein zerdrücken.
4. Daraufhin die Zwiebeln schälen und fein hacken oder würfeln.
5. Nun die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen, das Mehl hineinstreuen und 1 Minute darin anbräunen.
6. Dann das Ganze mit der Brühe ablöschen, gut verrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
7. Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
8. Danach die Zwiebeln, die Sardellen, die Petersilie, die Kapern als auch den Wein dazugeben, alles gut vermengen, kurz zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
9. Währenddessen das Fleisch in einem Topf mit der restlichen Butter 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
10. Im Anschluss das Fleisch in die Form füllen, mit den Semmelbröseln als auch dem Käse bestreuen und 15-20 Minuten im Backofen überbacken.
11. Zuletzt das überbackene Rindfleisch mit der inzwischen eingekochten Sauce übergießen und servieren.