Umbrisches Pilzomelett

Name: Umbrisches Pilzomelett
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Champignons; 5 Stg Eier; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieses leckere umbrische Pilzomelett wird gerne als herzhaftes Frühstück genossen, eignet sich aber auch Ideal als Beilage zu vielen Gerichten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Champignons
1	Bund	Petersilie
5	Stg	Eier
3	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

11 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pilze putzen und mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln.
Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Eier mit dem Salz als auch dem Pfeffer verquirlen, den Pilzen sowie 3der Petersilie dazugeben.
Anschließend das Öl zusammen mit der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Eimasse dazugießen und diese etwa 3 Minuten stocken lassen.
Daraufhin das Omelett wenden und weitere 3 Minuten goldbraun anbraten.
Zuletzt das umbrische Pilzomelett mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.