Vanillekipferl mit Ei
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 15 Portionen
| 2 | Pk | Vanillezucker |
|---|---|---|
| 50 | g | Puderzucker |
Zutaten für den Teig | ||
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 120 | g | Mandeln, gemahlen |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Butter, kalt |
| 1 | Stk | Ei, klein |
| 65 | g | Puderzucker |
Rezept Zubereitung
- Zuerst das Mehl mit den Mandeln und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Dann die Butter in Stückchen schneiden, zum Mehlgemisch geben und grob vermischen.
- Danach noch Puderzucker sowie das Ei hinzufügen und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Nun den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Später den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kurz durchkneten, vierteln und diese Teigviertel zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 1 cm formen.
- Anschließend die Teigrollen in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden und diese zu Kipferln formen.
- Jetzt die Kipferl auf die vorbereiteten Backblech legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen für ca. 7-10 Minuten hell backen - den Vorgang so lange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
- Zum Schluss Puderzucker und Vanillezucker in eine flache Schüssel oder Teller geben, vermischen und die warmen Vanillekipferl mit Ei vorsichtig darin wälzen.
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