Quarkkeulchen

Name: Quarkkeulchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier, Größe L; 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend; 300 g Mehl; 300 g Quark, Magerstufe; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt, zum Bestreuen; 3 EL Zucker; 2 EL Zucker, zum Bestreuen

Kartoffeln haben in der Region einen hohen Stellenwert. Nicht nur für deftige Gerichte, sondern auch für süße. Wie dieses Rezept für Quarkkeulchen.

Foto OlegDoroshenko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (164 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, mehlig kochend
300	g	Quark, Magerstufe
300	g	Mehl
2	Stk	Eier, Größe L
3	EL	Zucker
1	Prise	Salz
2	EL	Zucker, zum Bestreuen
1	TL	Zimt, zum Bestreuen

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln in der Schale in ca. 20 Minuten gar kochen. Dann abgießen, gut ausdämpfen lassen, noch heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Als nächstes den Quark durch ein Sieb passieren und zu den Kartoffeln geben. Die Eier, das Mehl, den Zucker und Salz zur Kartoffel-Quark-Masse geben und alles gut miteinander vermengen.
Nun das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und von der Quarkkeulchen-Masse je Keulchen 2 EL abstechen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die portionsweise gebratenen Quarkkeulchen warm halten und wenn alle fertig gebraten sind mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort servieren.