Rostige Ritter

Name: Rostige Ritter
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 6 Stk Brötchen, helle, vom Vortag; 6 EL Butterschmalz, für die Pfanne; 2 Stk Eier, Größe M; 400 ml Milch; 200 g Paniermehl; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zimt, zum Bestreuen; 35 g Zucker; 2 EL Zucker, zum Bestreuen

Diese rostigen Ritter sind alles andere als arm, denn sie schmecken vorzüglich. Ein schönes Rezept aus Omas Kochbuch, das besonders Kinder lieben.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (587 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier, Größe M
6	Stk	Brötchen, helle, vom Vortag
400	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
35	g	Zucker
200	g	Paniermehl
1	EL	Zimt, zum Bestreuen
2	EL	Zucker, zum Bestreuen
6	EL	Butterschmalz, für die Pfanne

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Rinde der Brötchen mit einer scharfen Reibe abreiben. Danach die Brötchen - je nach Größe - halbieren oder vierteln.
Dann die Eier trennen, das Eiweiß leicht schlagen und in einen tiefen Teller geben
Das Eigelb zusammen mit der Milch, den Zucker und Vanillezucker gut verrühren und die Brötchenstücke darin gut einweichen bzw. durchziehen lassen.
Danach die Brötchenstücke im Eiweiß und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Zuletzt das Fett in einer Pfanne erhitzen und die rostigen Ritter in ca. 5 Minuten schwimmend ausbacken, bis sie schön braun sind. Danach aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die fertigen rostigen Ritter mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen oder darin wälzen und noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept unbedingt selbstgemachtes Paniermehl verwenden. Dafür trockene Brot- und/oder Brötchenreste in der Küchenmaschine schreddern. Dieses Paniermehl ist nachhaltig, günstig und schmeckt um Klassen besser als das fertig gekaufte.

Zu den rostigen Rittern (oder arme Ritter) schmeckt eine selbstgemachte Vanillesauce am besten.