vegane Bratkartoffeln mit Räuchertofu

Auch ohne Fleischkonsum muss man auf deftige Bratkartoffeln nicht verzichten. Verfeinert mit Räuchertofu schmeckt dieses Rezept fast wie bei Oma!

vegane Bratkartoffeln mit Räuchertofu

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
2 Stk Zwiebel
200 g Räuchertofu
5 EL Rapsöl
1 Prise Kräutersalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die veganen Bratkartoffeln mit Räuchertofu die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 20 Minuten kochen.
  2. Die Kartoffeln anschließend pellen und in nicht zu feine Scheiben schneiden. Nun die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. Den Räuchertofu abtropfen lassen, die restliche Flüssigkeit mit einem Küchenpapier abtupfen und auch diesen in Würfel schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Öl langsam erhitzen und die Zwiebeln für eine Minute glasig anschwitzen. Nun den Tofu und die Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Minuten braten bis alles knusprig ist. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

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