Vegane Brokkoli-Spinat-Suppe mit Sesam

Name: Vegane Brokkoli-Spinat-Suppe mit Sesam
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Blattspinat; 250 g Brokkoli-Röschen; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 1 EL Sesamöl; 4 EL Sesamöl; 200 ml Sojasahne

Dieses köstliche Rezept verbindet Genuss und Nährstoff-Power. Die vegane Brokkoli-Spinat-Suppe mit Sesam liefert eine Extraportion Eisen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Brokkoli-Röschen
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Sesamöl
800	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Sojasahne
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
50	g	Blattspinat
4	EL	Sesamöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die Brokkoli-Röschen abspülen und im heißen Öl ca. 3 Minuten anschwitzen. Währenddessen die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln, zugeben und weitere 3 Minuten braten.
In der Zwischenzeit den Spinat grob hacken, ebenfalls zugeben, mit der Gemüsebrühe und der Sojasahne auffüllen, aufkochen und ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Die Suppe als nächstes mit Salz und Pfeffer verfeinern und pürieren.
Die Brokkoli-Spinat-Suppe mit Sesam zum Schluss nochmals abschmecken, auf vier Tellern verteilen und mit dem Sesam garnieren.