Vegane Erdbeer-Topfenknödel

Vegane Erdbeer-Topfenknödel sind eine leckere Süßspeise und machen vor allem im Sommer etwas her.

Vegane Erdbeer-Topfenknödel

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

12 Stk Erdbeeren

Zutaten Knödel Teig

6 EL Sojajoghurt
500 g Tofu, natur
4 EL Sojamehl
10 EL Dinkelmehl
1 Prise Himalayasalz
5 EL Ahornsirup
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und zum Abtropfen in ein Sieb legen.
  2. In der Zwischenzeit für den Topfenteig den Tofu in einem kleinen Mixer oder mithilfe eines Pürierstabes zerkleinern und anschließend in eine größere Schüssel füllen.
  3. Ebenfalls den Joghurt, das Soja- und Dinkelmehl, das Salz und den Ahornsirup hinzufügen und alles miteinander vermengen.
  4. Als nächsten Schritt einen großen Kochtopf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
  5. Wenn das Wasser gekocht hat nun leicht zurück drehen und mit den Händen aus dem Teig circa zwölf Knödel formen.
  6. In die Mitte der Knödel eine kleine Mulde drücken, eine Erdbeere hineinlegen, wieder verschließen und mit beiden Händen zu einer Kugel formen.
  7. Die fertig geformten Knödel vorsichtig ins Wasser geben und kurz garen lassen. Wenn die vegane Erdbeer-Topfenknödel an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig und können abgeschöpft werden.

Tipps zum Rezept

Der Teig kann nach Belieben noch verstärkter gesüßt werden. Besonders lecker schmecken die Topfenknödel auch, wenn sie nach dem Kochen kurz in der Pfanne mit Kokosöl geschwenkt werden.

Ähnliche Rezepte

Brotpudding

Brotpudding

Dieser Brotpudding aus altbackenem Brot schmeckt super, ist nachhaltig und dabei ist das Rezept völlig unkompliziert.

Martinshörnchen

Martinshörnchen

Martinshörnchen sehen toll aus und sie schmecken auch so. Mit diesem einfachen Rezept sind die leckeren kleinen Dinger schnell gerollt.

Süße Grießschnitten gebraten

Süße Grießschnitten gebraten

Schon mal Süße Grießschnitten gebraten? Das Rezept dafür ist einfach und es eignet sich als süße Hautpmahlzeit oder auch als leckeres Dessert.

Amerikanische Pancakes

Amerikanische Pancakes

Ihre Familie wird von den Amerikanischen Pancakes einfach begeistert sein. Dieses geniale Rezept sollten Sie probieren.

Scheiterhaufen

Scheiterhaufen

Dieses einfache Rezept für einen köstlichen Scheiterhaufen ist vor allem dann perfekt geeignet, um altbackene Brötchen sinnvoll zu verwerten.

Eierkuchen

Eierkuchen

Schnelles und einfaches Eierkuchen-Rezept für kleine und große Genießer süßer Speisen mit Erfolgsgarantie

User Kommentare

Ähnliche Rezepte