Vegane Kokosriegel

Name: Vegane Kokosriegel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Bananen; 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen; 2 EL Haselnüsse; 2 EL Kakao Nibs; 150 g Kokosmus; 35 g Kokosöl; 4 EL Kokosraspeln; 25 g Leinsamenschrot, gold; 2 EL Mandelsplitter; 2 EL Rosinen; 2 EL Walnüsse; 1 TL Zimt

Ein leckerer Snack für Zwischendurch auf der Arbeit, in der Schule oder einfach zu Hause. Dieser köstliche vegane Kokosriegel schmeckt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Bananen
2	EL	Mandelsplitter
2	EL	Walnüsse
2	EL	Haselnüsse
1	EL	Flohsamenschalen, gemahlen
25	g	Leinsamenschrot, gold
35	g	Kokosöl
150	g	Kokosmus
2	EL	Rosinen
1	TL	Zimt
2	EL	Kakao Nibs
4	EL	Kokosraspeln

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem mittleren Topf das Kokosöl und das Kokosmus sanft erwärmen und schmelzen lassen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Ebenso in den Topf die Rosinen, die Mandelsplitter, die Haselnüsse, die Walnüsse, die Kakaonibs, den Zimt, die Kokosflocken, den Leinsamenschrot, die Bananenmus und die Flohsamenschalen geben und alles miteinander vermengen.
Den Backofen auf auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Die Masse auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech bringen und gleichmäßig, ca. 1-2 cm dick, verteilen. Die Dicke sollte in etwa 1-2cm betragen.
Die veganen Kokosriegel nun für ca. 15 Minuten backen, abkühlen lassen und beliebig große Stücke oder Formen schneiden.