Kokossuppe mit Bananen

Name: Kokossuppe mit Bananen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Bananen; 1 Stk Chilischote; 5 EL Crème fraîche; 1 EL Curry; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Dose Kokosmilch; 3 EL Öl; 250 ml Orangensaft (frisch gepresst); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 Stk Paprikaschoten (rot); 2 Stg Porree; 3 EL Sojasauce

Ein köstlicher Einstieg in einen afrikanischen Abend gelingt Ihnen mit dem Rezept für die Kokossuppe mit Bananen.

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30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stg	Porree
2	Stk	Paprikaschoten (rot)
1	Stk	Chilischote
3	EL	Öl
1	Dose	Kokosmilch
250	ml	Orangensaft (frisch gepresst)
150	ml	Gemüsesuppe
3	EL	Sojasauce
4	Stk	Bananen
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)
1	EL	Curry
5	EL	Crème fraîche

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Rezept Zubereitung

Den Knoblauch schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Danach die Chilischote halbieren, entkernen und anschließend fein hacken, dadurch werden die Geschmacksstoffe freigesetzt.
Dafür zieht man sich am besten Handschuhe an damit die Hände nicht direkt mit den reizenden Stoffen der Chili in Berührung kommen.
Nun Paprika sowie Porree gut waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Im Anschluss das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Gemüse sowie Knoblauch und Chili in dem Topf für etwa 10 Minuten anbraten, dabei immer wieder umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Jetzt das Ganze mit Kokosmilch, Orangensaft sowie Suppe ablöschen und zugedeckt für etwa 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in Stücke schneiden.
Danach das Obst in die Suppe geben und das Gericht mit Paprikapulver, Sojasauce, Curry Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Crème fraîche unter die Kokossuppe mit Bananen mischen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.