Saftiger Kokoskuchen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Boden | ||
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 400 | g | Mehl |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 500 | ml | Buttermilch |
Zutaten für den Belag | ||
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Kokosraspeln |
| 100 | g | Zucker |
Zutaten für den Sahneguss | ||
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 150 | g | Butter |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dann für den Teigboden die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren, die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, unter die Teigmasse rühren und auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
- In einer zweiten Schüssel die Kokosraspeln mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen und auf dem Teig verteilen.
- Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Butter mit der Sahne in einem Topf erhitzen und die Butter unter ständigem Rühren zerlassen.
- Dann den saftigen Kokoskuchen aus dem Ofen nehmen und die heiße Buttersahne mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen.
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