Vegane Maronensuppe mit Kartoffeln und Pilzen

Name: Vegane Maronensuppe mit Kartoffeln und Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Champignons, weiß; 600 ml Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Maronen, vorgekocht; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Zwiebel

Diese tolle, vegane Maronensuppe ist ein super leckeres sowie sättigendes Gericht für die kalte Jahreszeit. Das Rezept ist leicht gemacht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Maronen, vorgekocht
500	g	Kartoffeln, festkochend
150	g	Champignons, weiß
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
600	ml	Gemüsebrühe
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Muskat, gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Dann die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Anschließend die Champignons putzen, den Strunk abschneiden und die Pilze ebenfalls vierteln. Dann den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Nun die Pilze und Zwiebelstücke zusammen mit Öl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten anbraten lassen.
Danach die Maronen zusammen mit Kartoffeln, Champignon-Zwiebelmischung, Knoblauch, Gemüsebrühe und Muskat in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann das Ganze für etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und anschließend servieren.