Veganer Cashew-Frischkäse

Name: Veganer Cashew-Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 2
Ingredients: 220 g Cashews; 2 EL Hefeflocken; 1 TL italienische Kräuter; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 3 EL Sojajoghurt, ungesüßt; 1 EL Zitronensaft

Der vegane Cashew-Frischkäse ist cremig lecker und kann mit den Kräutern nach Belieben verfeinert werden.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

220	g	Cashews
3	EL	Sojajoghurt, ungesüßt
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Hefeflocken
1	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Salz
1	TL	italienische Kräuter
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

255 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den veganen Cashew-Frischkäse die Cashews für mindestens 4 Stunden - besser über Nacht - in Wasser einweichen lassen.
Dann das Wasser abschütten, die Cashews in einen Mixer geben, den Sojajoghurt, Zitronensaft sowie Hefeflocken zugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Nun die Knoblauchzehe schälen und in feine Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenso in feine Stücke hacken.
Zum Schluss die Cashew-Masse in eine Schüssel geben, mit Knoblauch sowie Petersilie vermengen, dann noch die italienischen Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.