Veganer Lachs
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | Stk | Wassermelone, kernlos oder kernarm |
|---|---|---|
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Marinade
| 5 | EL | Mirin, Reiswein |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sojasauce |
| 100 | ml | Reisessig |
| 5 | EL | Sesamöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
53 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 43 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Wassermelone von der Schale sowie eventuell vorhandenen Kernen befreien und das Fruchtfleisch in schmale, etwa fingerdicke Streifen schneiden.
- Als Nächstes 3 EL Öl in eine Auflaufform geben und die Melonenstreifen hineinlegen.
- Nun das restliche Öl darüberträufeln, die Form im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die Melonenstreifen etwa 20 Minuten garen.
- Danach die Melonenstreifen wenden und anschließend weitere 10 Minuten im Ofen garen.
- Inzwischen das Sesamöl mit dem Reisessig, dem Mirin sowie der Sojasauce in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- Nach Beendigung der Garzeit die Melonenstreifen aus dem Backofen nehmen, zum Abtropfen auf Küchenpapier setzen und 2-3 Minuten abkühlen lassen.
- Im Anschluss daran auf einen Teller setzen, mit der Marinade beträufeln und - je nach gewünschter Intensität - zwischen 5 bis 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und den veganen Lachs servieren.
Tipps zum Rezept
Durch das Backen und Marinieren erhält die Wassermelone eine zarte Konsistenz und einen salzig-würzigen Geschmack.
Der vegane Lachs schmeckt super in einer üppigen Gemüsebowl mit Sesamsauce. Dafür die gekühlten Melonenstreifen in dünne Scheiben schneiden und eventuell noch in Sesamsaat wälzen.
In Kombination mit diesem köstlichen Sushi-Reis sowie frischem Gemüse wie Avocado, Möhren, Frühlingszwiebeln und Salatgurke, lässt sich ein tolles Sushi zubereiten.
Aber auch warm schmeckt der vegane Lachs sehr gut. Einfach nach dem Aufenthalt im Kühlschrank als "Lachssteak" in wenig Pflanzenöl in der Pfanne kurz scharf braten und mit einem Wakame - Japanischer Algensalat oder gekochtem Reis servieren.
User Kommentare