Veganes Bärlauchpesto mit Walnüssen

Dieses leckere Pesto lässt sich wunderbar aus regionalen Zutaten zuhause herstellen. Es passt wunderbar zu Nudeln, Brot oder Salaten.

Veganes Bärlauchpesto mit Walnüssen

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Bärlauch, frisch (mit Stiel)
4 EL Pinienkerne
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 TL Salz, grob
100 ml Öl
6 EL Hefeflocken (von Rapunzel)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes des frischen Bärlauch waschen sowie kleinschneiden, dann den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
  2. Anschließend den Bärlauch sowie den Knoblauch in ein kleines Mixgefäß geben.
  3. Danach die Walnüsse hacken und zusammen mit Salz, Öl und Hefeflocken ebenfalls ins Mixgefäß geben.
  4. Nun alles auf höchster Stufe mixen bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schon ist das vegane Bärlauchpesto fertig.

Tipps zum Rezept

Das Bärlauchpesto hält sich abgefüllt und verschlossen in Gläsern circa eine Woche. Es passt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich, zu Pellkartoffeln oder Salaten.

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