Veganes Kartoffelpüree

Name: Veganes Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Gemüsebrühe, Instant; 750 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 EL Rapsöl, Bio; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 2 EL Schnittlauchröllchen; 2 TL Senf, vegan

Das Rezept für Veganes Kartoffelpüree enthält weder Milch, noch Butter oder Margarine. Dafür ist es aber schnell, leicht und total lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kartoffeln, mehligkochend
1	TL	Salz, für das Kochwasser
2	TL	Senf, vegan
2	TL	Gemüsebrühe, Instant
1	Prise	Salz
2	EL	Rapsöl, Bio
2	EL	Schnittlauchröllchen

Kategorien

Kartoffel Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte schnelle Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Viertel schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und das Salz hinzufügen.
Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend etwa 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind.
Kurz vor Beendigung der Garzeit ein Sieb über eine Schüssel hängen, die Kartoffeln in das Sieb abgießen und das Kochwasser auffangen.
Die Kartoffeln zurück in den Kochtopf geben und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu Püree verarbeiten. Dabei nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, bis das Püree weich und cremig ist.
Nun das Rapsöl, den Senf, die Instant-Brühe unter das Vegane Kartoffelpüree rühren und anschließend mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.