Veganes Kartoffelpüree

Das Rezept für Veganes Kartoffelpüree enthält weder Milch, noch Butter oder Margarine. Dafür ist es aber schnell, leicht und total lecker.

Veganes Kartoffelpüree

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffeln, mehligkochend
1 TL Salz, für das Kochwasser
2 TL Senf, vegan
2 TL Gemüsebrühe, Instant
1 Prise Salz
2 EL Rapsöl, Bio
2 EL Schnittlauchröllchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Viertel schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und das Salz hinzufügen.
  2. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend etwa 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind.
  3. Kurz vor Beendigung der Garzeit ein Sieb über eine Schüssel hängen, die Kartoffeln in das Sieb abgießen und das Kochwasser auffangen.
  4. Die Kartoffeln zurück in den Kochtopf geben und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu Püree verarbeiten. Dabei nach und nach etwas Kochwasser hinzufügen, bis das Püree weich und cremig ist.
  5. Nun das Rapsöl, den Senf, die Instant-Brühe unter das Vegane Kartoffelpüree rühren und anschließend mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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