Veganes Petersilienpesto

Name: Veganes Petersilienpesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Hefeflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 70 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Ganz ohne Käse kommt dieses Rezept für ein veganes Petersilienpesto aus. Dafür überzeugt es mit viel Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Petersilie
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Pinienkerne
70	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	EL	Hefeflocken
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke hacken. Knoblauchzehen schälen und ebenso in grobe Stücke schneiden.
Dann die Petersilie, Knoblauchzehen, Pinienkerne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer füllen.
Nun noch das Olivenöl hinzugießen und die Zutaten zu einer glatten Masse vermixen.
Zuletzt noch die Hefeflocken untermengen.

Tipps zum Rezept

Das Pesto schmeckt besonders zu Spaghetti sehr gut. In einem sauberen Glas abgefüllt, kann das vegane Petersilienpesto für ca. 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.