Veganes Rucola-Mandel-Pesto

Auch dieses Rezept beweist, dass die vegane Küche durchaus lecker sein kann. Das vegane Rucola-Mandel-Pesto passt ganz klassisch zu Pasta.

Veganes Rucola-Mandel-Pesto

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

40 g Mandeln
1 Stk Knoblauchzehe
100 g Rucola
1 Bund Basilikum
100 ml Olivenöl
0.5 TL Salz
1 Msp Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das vegane Rucola-Mandel-Pesto die Mandeln grob hacken und in einen Standmixer geben. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls zugeben.
  2. Den Rucola abspülen, trocken schütteln, grob hacken und zusammen mit dem Olivenöl und 4 EL Wasser zugeben.
  3. Die Basilikumblätter abzupfen, abspülen, zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Anschließend mit dem Salz und dem Pfeffer verfeinern und gegebenenfalls noch einen kleinen Schuss Öl zugeben.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Nudeln in facettenreicher Variante oder Gnocchi.

Das Pesto eignet sich auch zum Verfeinern von Dips oder von Salat-Marinaden.

Ähnliche Rezepte

Champignonsauce

Champignonsauce

Eine köstliche Champignonsauce ist rasch zubereitet und verleiht zahlreichen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack.

Italienische Tomatensoße

Italienische Tomatensoße

Mit diesem original italienischen Rezept für eine köstliche Tomatensoße kommt ein Stück Italien in jede Küche.

Currysauce für die Currywurst

Currysauce für die Currywurst

Selbst gemachte Currysauce für die Currywurst schmeckt einfach besser. Dieses sensationelle Rezept ist zu empfehlen.

Vegane Béchamelsauce

Vegane Béchamelsauce

Die vegane Béchamelsauce ist eine pflanzliche Version des beliebten Klassikers. Das Rezept passt zu zahlreichen Gemüsesorten, Kartoffeln und zu Tofu.

Helle Sosse

Helle Sosse

Helle Sosse ist vielseitig verwendbar, beispielsweise zu Fisch, Gemüse und Fleisch und ist im Nu zubereitet. Hier das einfache Rezept.

Rotweinsoße

Rotweinsoße

Mit der leckeren Rotweinsoße können Fleischgerichte verfeinert werden. Bei diesem leichten Rezept greift jeder gerne zu.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte