Vegetarisches Geschnetzeltes

Name: Vegetarisches Geschnetzeltes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Creme legere; 200 g Erbsen, tiefgekühlt; 350 ml Gemüsebrühe; 400 g Kohlrabi; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 250 g Süßkartoffel; 320 g veganes Geschnetzeltes

Das Rezept für das vegetarische Geschnetzelte ist eine tolle Alternative zur Variante mit Fleisch und hat ein ebenso gutes Aroma.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kohlrabi
250	g	Süßkartoffel
2	Stk	Schalotten
1	EL	Öl
320	g	veganes Geschnetzeltes
150	g	Creme legere
350	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Erbsen, tiefgekühlt

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Geschnetzeltes - Rezepte Braten Rezepte schnelle Rezepte Süßkartoffel Rezepte Kohlrabi Rezepte Erbsen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das vegetarische Geschnetzelte den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
Dann die Süßkartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
Danach die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Nun Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und das vegane Geschnetzelte darin anbraten, dann Kohlrabi, Süßkartoffeln sowie Schalotten kurz mitbraten.
Jetzt die Creme legere sowie Brühe zugeben, mit Salz als auch Pfeffer würzen und für 10 Minuten leicht köcheln.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen einrühren und zum Schluss das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken.