Vollkorn-Kränze mit Himbeerfüllung

Name: Vollkorn-Kränze mit Himbeerfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Butter; 2 Stk Eier; 3 Tr Vanilleextrakt; 200 g Vollkornweizenmehl; 50 g Zucker; 1 TL Himbeergeist; 6 EL Himbeergelee

Lecker und einfach gebacken sind diese Vollkorn-Kränze mit Himbeerfüllung. Mit diesem köstlichen Backwerk kann die nächste Kaffeerunde starten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

200	g	Vollkornweizenmehl
2	Stk	Eier
3	Tr	Vanilleextrakt
150	g	Butter
50	g	Zucker

Zutaten für die Füllung

6	EL	Himbeergelee
1	TL	Himbeergeist

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
Hiernach die Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Nun die Eier trennen und die Eigelb zusammen mit dem Vanilleextrakt als auch dem Mehl mit in die Schüssel geben und alles zu einem Teig vermengen. Die Eiweiße werden in diesem Rezept nicht benötigt.
Anschließend den Teig gleichmäßig ausrollen und mit einem runden Gefäß (z.B. mit einem Glas) Taler ausstechen.
Als Nächstes die Taler auf das Backblech setzen, 20 Minuten im Backofen backen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Kurz vor Ende der Backzeit das Himbeergelee mit dem Himbeergeist vermengen.
Zuletzt die Hälfte der Plätzchen mit dem Gelee bestreichen, die übrigen Plätzchen daraufsetzen und die Vollkorn-Kränze mit Himbeerfüllung servieren.