Wachteln mit Erbsen

Diese köstlichen Wachteln mit Erbsen sind mild im Geschmack und bereiten Genießern eine Freude. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.


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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Wachteln
400 g Erbsen, aus der Dose
300 g Tomaten
100 g Schinken, roh
30 g Butter
80 ml Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Schinken fein würfeln.
  2. Nun die Erbsen zusammen mit der Butter als auch der Hälfte des Schinkens in eine Kasserolle geben und alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  3. Währenddessen den restlichen Schinken in einem Topf bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht anbräunen.
  4. Inzwischen die Wachteln waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
  5. Hiernach die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln.
  6. Als Nächstes die Wachteln mit in den Topf geben und 5 Minuten von allen Seiten leicht anbraten.
  7. Im nächsten Schritt den Wein, die Tomaten sowie Salz als auch Pfeffer dazugeben und das Ganze 15 Minuten zugedeckt schmoren.
  8. Zuletzt die Erbsen zu den Wachteln geben und diese servieren.

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