Wackelpudding aus Mandelmilch
Dieser Wackelpudding aus Mandelmilch begeistert mit einem fruchtigen Geschmack und ist eine tolle Alternative zu klassischem Wackelpudding.
Foto GuteKueche.de
Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
15
|
Stk |
Litschis
|
3
|
EL |
Mandelsplitter
|
Zutaten für den Wackelpudding |
12
|
Bl |
Gelatine
|
400
|
ml |
Mandelmilch
|
50
|
g |
Zucker, braun
|
3
|
Tr |
Bittermandelaroma
|
4
|
Tr |
Süßstoff, flüssig
|
200
|
ml |
Wasser
|
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Gelatine für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- In der Zwischenzeit die Mandelmilch zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und gut verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.
- Nun die Gelatineblätter mit den Händen ausdrücken, mit in den Topf geben und unter ständigem Rühren weiter erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist.
- Dann den Topf vom Herd nehmen und das Ganze mit Süßstoff als auch mit Bittermandelaroma abschmecken.
- Nachfolgend die Milchmasse in eine Form oder Schüssel mit mindestens 750 Milliliter Fassungsvermögen geben und diese für mindestens 6 Stunden kalt stellen.
- Im nächsten Schritt die Litschis schälen und entkernen.
- Die Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für circa 5 Minuten auf mittlerer Stufe leicht anrösten - dabei ständig rühren.
- Zuletzt den fertigen Wackelpudding aus Mandelmilch aus der Form stürzen und mit den Litschis als auch den Mandeln garnieren.
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