Weincreme mit Eier

Zubereitung

1. Zu Beginn das Puddingpulver mit dem Zucker (150 Gramm) in einer Schale vermischen. Danach mit etwas Wein zu einer sämigen Flüssigkeit verrühren.
2. Nun die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb unter die Puddingpulver-Mischung rühren.
3. Anschließend das Eiweiß gut steif schlagen und zwischendurch den restlichen Zucker einrieseln lassen.
4. Jetzt den Wein aufkochen, dann die Puddingpulver-Mischung zugeben und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren cremig werden lassen.
5. Schließlich die Creme an die Seite ziehen, etwas abkühlen lassen, dann den Eischnee unterheben.
6. Die Weincreme mit Eier in eine Dessertschüssel füllen und zum Kühlen mindestens 45 Minuten kalt stellen.