Weincreme mit Sahne
Zutaten für 5 Portionen
| 1 | Pk | Gelatine, weiß, gemahlen |
|---|---|---|
| 6 | EL | Wasser |
| 250 | ml | Weißwein, lieblich |
| 2 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 70 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Schlagsahne, gut gekühlt |
Zutaten für die Dekoration
| 150 | g | Schlagsahne, steif geschlagen |
|---|---|---|
| 50 | g | Pistazien, geschält und gehackt |
| 10 | Stk | Weintrauben, grün, kernlos |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
150 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Gelatine in der angegebenen Wassermenge verrühren und dann 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit den Weißwein mit dem Zitronensaft, dem Zucker sowie Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
- Anschließend die aufgequollene Gelatine in einen kleinen Topf geben, bei niedriger Hitze erwärmen und unter Rühren vollständig auflösen. Das ist der Fall, wenn keine Krümel mehr zu sehen sind und die Flüssigkeit im Topf klar ist.
- Dann den Topf von der Kochstelle nehmen und zuerst 4 EL der Wein-Zucker-Mischung mit der aufgelösten Gelatine verrühren, danach die restliche Mischung dazugeben und alles gründlich vermischen.
- Das Ganze in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen, bis die Masse leicht geliert.
- Währenddessen die gut gekühlte Sahne steif aufschlagen und anschließend mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Creme ziehen.
- Jetzt die Weincreme mit Sahne in dekorative Dessertgläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden - gern auch länger - fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren mit steif geschlagener Schlagsahne, gehackten Pistazien sowie einigen Weintrauben garnieren.
Tipps zum Rezept
Die Wahl des Weißweins ist Geschmackssache, allerdings sollte er von guter Qualität sein. Halbtrocken lässt er die Creme lieblicher werden, trockener Weißwein macht sie nicht zu süß. Auch Sekt sowie Prosecco können für das Rezept verwendet werden.
Auch ohne Wein schmeckt diese Creme sehr gut, denn wenn Kinder mitessen, sollte er durch einen guten Trauben-Muttersaft ersetzt werden.
Cool sieht die Weincreme aus, wenn on top lediglich ein paar Blaubeeren, 1-2 frische Feigen-Viertel und ein paar Zitronenmelisseblättchen aufgelegt werden. Ganz klassisch ist eine Garnitur mit hellen oder dunklen Trauben und ein paar Sahne-Tupfern.
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