Weinkaltschale

Name: Weinkaltschale
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Gewürznelken; 1 EL Stärkemehl; 375 ml Wasser; 375 ml Wein, Rot- oder Weißwein; 1 Stk Zimtstange, ca. 4 cm; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 4 EL Zucker

Ein fast vergessenes Rezept aus Omas Küche. Die leckere Weinkaltschale ist als Dessert aber auch als Vorspeise zu genießen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

375	ml	Wein, Rot- oder Weißwein
375	ml	Wasser
1	Schuss	Zitronensaft
1	TL	Zitronenschale, abgerieben
4	EL	Zucker
1	Stk	Zimtstange, ca. 4 cm
2	Stk	Gewürznelken
1	EL	Stärkemehl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser, Zucker, Gewürznelken, Zimtstange und die abgeriebene Zitronenschale in einem Topf zusammen aufkochen und für rund 5 Minuten köcheln.
Dann die Hitze reduzieren und den Wein einrühren – die Flüssigkeit sollte aber nicht mehr kochen, sondern nur mehr stark sieden.
Nun das Stärkemehl mit 3 El Wasser verrühren und die Flüssigkeit damit leicht binden.
Anschließend die Gewürze wieder entnehmen, mit Zitronensaft abschmecken und die Suppe zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Weinkaltschale mit einem Schneebesen nochmals gut aufschlagen und mit beliebigen Früchten (wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, usw.) garnieren.