Weiße Bohnen-Püree

Name: Weiße Bohnen-Püree
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Dose Bohnen, weiße (ca.250g); 100 ml Gemüsebrühe, Instant; 2 TL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 30 g Tomaten, getrocknet

Cremig mild schmeckt dieses Weiße Bohnen-Püree. Nach dem Rezept eine tolle Low Carb Beilage für alle kurzgebratenen Fleisch- und Fischarten.

Foto Gutekueche.de

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15 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schalotten
30	g	Tomaten, getrocknet
1	Dose	Bohnen, weiße (ca.250g)
2	TL	Olivenöl
100	ml	Gemüsebrühe, Instant
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Schalotten schälen und klein würfeln. Dann die Tomaten in feine Streifen schneiden.
Die Bohnen in ein Sieb schütten und unter kaltem, fließenden Wasser abspülen.
Jetzt in einem beschichteten Topf das Olivenöl erhitzen und die Schalottenwürfel darin goldgelb werden lassen. Die Tomaten dazugeben, unterrühren und kurz mitbraten.
Anschließend die Bohnen unterrühren, mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten, bei mäßiger Hitze, einkochen lassen.
Zum Schluss diese Masse mit dem Stabmixer fein pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Weiße Bohnen-Püree portionsweise servieren.