Wiener Schinkenroulade

Name: Wiener Schinkenroulade
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 100 g Margarine; 4 EL Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 1 Prise Pfeffer; 200 g Schinken, mager, gekocht; 50 ml Schlagsahne

Aus Omas Küche kommt dieses Rezept für die leckere Wiener Schinkenroulade. Die pikante Gericht ist eine Besonderheit und schnell gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
100	g	Margarine
200	ml	Schlagsahne
4	EL	Mehl, glatt
1	Prise	Salz

Zutaten für die Füllung

200	g	Schinken, mager, gekocht
1	Prise	Pfeffer
50	ml	Schlagsahne

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen, das Eigelb in eine Schüssel geben, mit Margarine und Salz sehr schaumig rühren, nach und nach das Mehl sowie die Sahne hinzufügen.
Das Eiweiß zu steifem Eischnee aufschlagen und unter die Masse heben.
Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Jetzt den Teig für die Wiener Schinkenroulade auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 5-8 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Schinken in feine Stücke schneiden, leicht mit Pfeffer würzen und mit der Sahne verrühren.
Nun den Teig aus dem Backofen nehmen, sofort die Schinkenmasse auf einer Hälfte bestreichen und gleich danach locker zusammenrollen.
Wiener Schinkenroulade sofort in dicke Scheiben schneiden und servieren.