Wildspargel mit Cocktailtomaten

Zubereitung

1. Zuerst den Spargel waschen, die Enden abtrennen und die Stangen in circa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden.
2. Nun die Tomaten waschen, trocknen und halbieren.
3. Als Nächstes den Dill als auch den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
4. Hiernach den Spargel in einem Topf mit kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen, abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
5. Im nächsten Schritt den Spargel zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
6. Anschließend das Olivenöl mit dem Weißweinessig vermengen, Salz als auch Pfeffer dazugeben, die Sauce zusammen mit den gehackten Kräutern mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
7. Zuletzt die Salatblätter waschen, trocknen, auf Teller verteilen und den Wildspargel mit Cocktailtomaten darauf anrichten.