Wirsingstrudel mit Hackfleisch
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Blätterteigplatten (TK) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eigelb, verquirlt |
| 1 | EL | Mehl |
Zutaten für die Füllung | ||
| 450 | g | Rinderhackfleisch |
| 350 | g | Wirsing |
| 0.25 | TL | Salz |
| 0.25 | TL | Knoblauchsalz |
| 0.25 | TL | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Thymian, getrocknet |
| 2 | EL | Öl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Mehl einstäuben.
- Die Blätterteigplatten auftauen lassen, ausrollen und leicht überlappend auf das vorbereitete Backblech legen, dabei den Rand mit Eigelb bestreichen.
- Nun das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauchsalz würzen.
- Wirsing putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden.
- Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Hackfleisches darin anbraten. Dann den Wirsing dazugeben und bei geringer Hitze schmoren lassen, bis der Wirsing weich ist.
- Nun das rohe Hackfleisch mit der gebratenen Hackfleisch-Wirsing-Mischung vermengen und gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen - dabei die Ränder freilassen.
- Die Ränder von der kürzeren Seite her einschlagen, dabei das Backpapier an der längeren Seite hochziehen, so dass sich der Teig aufrollt.
- Dann den Wirsingstrudel mit Hackfleisch mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten hellbraun backen und heiß servieren.
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