Erdbeerstrudel aus Blätterteig

Name: Erdbeerstrudel aus Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blätterteig (Kühlregal); 1 TL Butter f. Blech; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 350 g Erdbeeren; 120 g Puderzucker; 320 g Quark; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 0.5 Pk Vanillinzucker; 0.5 Stk Zitrone

Mit diesem Erdbeerstrudel aus Blätterteig kommen alle Strudelfans auf ihre Kosten. Hier ein tolles Rezept für wahre Strudelliebhaber.

Foto Chamille White / Depositphotos

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60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Blätterteig (Kühlregal)
1	TL	Butter f. Blech
1	Stk	Ei zum Bestreichen
Zutaten für die Füllung
320	g	Quark
120	g	Puderzucker
2	Stk	Eigelb
1	Stk	Ei
0.5	Pk	Vanillinzucker
0.5	Stk	Zitrone
1	Schuss	Rum
1	Prise	Salz
350	g	Erdbeeren

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Rezept Zubereitung

Für den Erdbeerstrudel aus Blätterteig zuerst den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
Für die Füllung in einer Schüssel den Quark, mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz, einem Schuss Rum und einem Schuss Zitronensaft gut verrühren.
Die fertige Fülle wird auf den ausgerollten Teig gestrichen und die Erdbeerstücke werden auf der Fülle verteilt.
Nun beide Teigenden seitlich einschlagen und den Strudel vorsichtig einrollen und mit der Verschlussseite nach unten auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Strudel mit verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) für etwa 40 Minuten goldgelb backen
Den fertig gebackenen Strudel mit Puderzucker und Zimt bestreuen und mit Erdbeeren, Schlagsahne und Vanilleeis garnieren.