Erdbeerstrudel aus Blätterteig

Mit diesem Erdbeerstrudel aus Blätterteig kommen alle Strudelfans auf ihre Kosten. Hier ein tolles Rezept für wahre Strudelliebhaber.

Erdbeerstrudel aus Blätterteig

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60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

500 g Blätterteig (Kühlregal)
1 TL Butter f. Blech
1 Stk Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Füllung

320 g Quark
120 g Puderzucker
2 Stk Eigelb
1 Stk Ei
0.5 Pk Vanillinzucker
0.5 Stk Zitrone
1 Schuss Rum
1 Prise Salz
350 g Erdbeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Erdbeerstrudel aus Blätterteig zuerst den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen.
  2. Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
  3. Für die Füllung in einer Schüssel den Quark, mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz, einem Schuss Rum und einem Schuss Zitronensaft gut verrühren.
  4. Die fertige Fülle wird auf den ausgerollten Teig gestrichen und die Erdbeerstücke werden auf der Fülle verteilt.
  5. Nun beide Teigenden seitlich einschlagen und den Strudel vorsichtig einrollen und mit der Verschlussseite nach unten auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Den Strudel mit verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) für etwa 40 Minuten goldgelb backen
  7. Den fertig gebackenen Strudel mit Puderzucker und Zimt bestreuen und mit Erdbeeren, Schlagsahne und Vanilleeis garnieren.

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