Strudel aus Kartoffelteig mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

Zubereitung Kartoffelteig:

1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20-25 Minuten garen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Die gekochten Kartoffeln zweimal durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Dann mit dem Mehl, dem Grieß, dem Ei, der Butter und etwas Muskatnuss zu einem glatten Teig verarbeiten und kurz kalt stellen.

Zubereitung Hackfleischfüllung:

1. Während der Kartoffelteig auskühlt, das Brötchen für die Hackfleischfüllung 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und in Stücke zupfen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen und klein hacken.
3. Nun das Hackfleisch mit dem Ei, dem Paniermehl, der gehackten Petersilie, den Brötchenstücken, den Zwiebeln und dem Majoran in einer Schüssel gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung Strudel aus Kartoffelteig mit Hackfleischfüllung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech bereitstellen.
2. Den Kartoffelteig auf einem Bogen Backpapier zu einem Rechteck ausrollen. Die Hackfleisch-Masse darauf verteilen und den Strudel von einer langen Seite her fest aufrollen.
3. Danach auf das vorbereitete Blech legen. Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
4. Nun den Strudel aus Kartoffelteig mit Hackfleischfüllung im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
5. Den fertig gebackenen Strudel aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren.