Quarkstrudel mit Blätterteig

Name: Quarkstrudel mit Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei, verquirlt, zum Bestreichen; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 4 EL Paniermehl; 4 EL Paniermehl; 110 g Puderzucker; 500 g Quark; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone, Bio

Mit diesem Rezept für süßen Quarkstrudel mit Blätterteig ist schnelle ein leckeres Dessert oder süße Hauptspeise kreiert.

Foto Ideenkoch / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,6 (400 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Ei, verquirlt, zum Bestreichen
1	Pk	Blätterteig

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Eier
500	g	Quark
110	g	Puderzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Rum
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillepuddingpulver
50	g	Butter
0.5	Stk	Zitrone, Bio
4	EL	Paniermehl

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Salz zu steifem Eischnee aufschlagen.
Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem Quark, Rum, Butter, Vanillezucker, Zucker und Puddingpulver cremig rühren.
Die Zitrone gut waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, die Schale abreiben und zur Masse geben. Zum Schluss das Paniermehl unter die Masse rühren.
Nun den Eischnee unter die Eigelbmasse heben, den Blätterteig auf dem Backblech auslegen und die Füllung darauf verteilen - dabei einen Rand sowie 1/3 vom Teig frei lassen.
Dann den Strudel vorsichtig einrollen, mit dem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.