Kürbisstrudel

Kürbisstrudel ist ein tolles Rezept, das besonders im Herbst gefragt ist und bringt Abwechslung auf den Tisch.

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70 Minuten

Strudel Rezepte

KCal

Zutaten für 4 Portionen

2	Pk	Blätterteig
1	Schuss	Brühe
1	Stk	Ei
4	Stk	Eidotter
220	ml	Kernöl
900	g	Kürbisfleisch
1	Prise	Mohn, zum Bestreuen
2	Stk	Paprika, gelb
4	Stk	Semmeln vom Vortag
2	Stk	Zwiebeln

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Rezept Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und mit dem, in Würfel geschnittenen, Kürbisfleisch in Kernöl anbraten. Mit etwas Suppe aufgießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden.
Die Semmeln einweichen und anschließend gut ausdrücken. Gemeinsam mit den Eidottern und dem Paprika vermischen.
Das Kürbisfleisch mit der Semmelmasse vermengen, auf dem Blätterteig verteilen, von der langen Seite her einrollen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Das Kürbisstrudel im Rohr bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Kürbisstrudel mit Joghurtsauce servieren. Dies eignet sich aber auch als Beilage zu Bratengerichten.

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