Kürbisstrudel
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Pk | Blätterteig |
|---|---|---|
| 900 | g | Kürbisfleisch |
| 220 | ml | Kernöl |
| 2 | Stk | Paprika, gelb |
| 4 | Stk | Semmeln vom Vortag |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 1 | Schuss | Brühe |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Mohn, zum Bestreuen |
Rezept Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und mit dem, in Würfel geschnittenen, Kürbisfleisch in Kernöl anbraten. Mit etwas Suppe aufgießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden.
- Die Semmeln einweichen und anschließend gut ausdrücken. Gemeinsam mit den Eidottern und dem Paprika vermischen.
- Das Kürbisfleisch mit der Semmelmasse vermengen, auf dem Blätterteig verteilen, von der langen Seite her einrollen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Das Kürbisstrudel im Rohr bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Kürbisstrudel mit Joghurtsauce servieren. Dies eignet sich aber auch als Beilage zu Bratengerichten.
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