Wolfsbarsch

Name: Wolfsbarsch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 6 Bl Lorbeer, frisch; 8 EL Olivenöl; 2 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 4 EL Weißwein; 1 Stk Wolfsbarsch, geschuppt und ausgenommen; 1 Stk Zitrone, unbehandelt

Das Rezept für Wolfbarsch verrät, wie der äußerst schmackhafte Fisch schnell im Backofen zubereitet wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Wolfsbarsch, geschuppt und ausgenommen
6	Bl	Lorbeer, frisch
8	EL	Olivenöl
1	Stk	Zitrone, unbehandelt
4	EL	Weißwein
2	TL	Salz
2	TL	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Barsch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Auf beiden Seiten flache Einschnitte machen und in diese die Lorbeerblätter stecken.
Anschließend den Fisch in eine feuerfeste Form legen und mit 4 Esslöffel Olivenöl beträufeln.
Dann mit dem Wein aufgießen, die Zitrone waschen und halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Fisch geben.
Den Backofen auf 250 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen und den Wolfsbarsch etwa 15-20 Minuten garen.
Dann die Zitronenhälfte auspressen. Den Saft mit dem restlichen Olivenöl verrühren und über den fertigen Fisch gießen.