Würziger Kräutersenf

Zubereitung

1. Zuerst die Senfsamen in einem Mörser oder einer Mühle zu feinem Senfpulver mahlen.
2. Als Nächstes den Agavendicksaft zusammen mit dem Weißweinessig, dem Zitronensaft als auch dem Wasser in einem Topf auf hoher Stufe zum Kochen bringen.
3. Dann von der Kochstelle nehmen und für circa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Währenddessen den Thymian als auch den Rosmarin waschen, trocknen, Blätter bzw. Nadeln abstreifen und mit einem Messer fein hacken.
5. Im nächsten Schritt das Senfpulver nach und nach unter den abgekühlten Agavendicksaft mischen und mit einem Stabmixer kurz zu einer cremigen Masse pürieren - sollte die Masse zu fest sein, dann noch etwas warmes Wasser hinzugießen.
6. Zuletzt die Kräuter unter die Senfmasse mischen und den würzigen Kräutersenf in saubere Gläser füllen oder sofort servieren.