Wurzelkarpfen

Einfach und schnell zubereitet ist der feine Wurzelkarpfen. Ein altsächsisches Rezept, das heute in Vergessenheit geraten ist.

Wurzelkarpfen

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
4 Stk Karpfenfilet
0.5 l Weißwein
1 Tasse Suppengemüse
0.5 TL Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Fischfilets kalt abbrausen und mit Salz würzen. Dann das Wurzelgemüse waschen, putzen bzw. schälen und würfeln.
  2. Nun das Gemüse in einem Topf mit Wein auf hoher Flamme kurz kochen lassen, dann den Fisch zugeben.
  3. Die Hitze reduzieren, die Butter in Stücken zugeben und den Wurzelkarpfen etwa 10 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Petersilie garnieren.

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