Karpfen auf Wurzelgemüse
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Karpfenfilets |
|---|---|---|
| 120 | g | Möhren |
| 100 | g | Sellerieknolle |
| 100 | g | Petersilwurzeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Rezept Zubereitung
- Zuerst Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren, Sellerie und Petersilwurzeln putzen und in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin goldbraun rösten. Dann Möhren-, Sellerie- und Petersilwurzelstreifen hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Nun eine Auflaufform mit etwas Butter befetten und das Gemüse einfüllen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Karpfenfilets mit kaltem Wasser kurz abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im Bratensatz etwas Öl erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten kurz anbraten. Dann den Fisch auf das Wurzelgemüse legen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen.
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