Panierter Karpfen
Panierter Karpfen ist vor allem zu Weihnachten ein Festschmaus. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung und macht auf dem Teller etwas her.
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Zutaten für 4 Portionen
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800
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g |
Karpfen, in küchenfertigen Filets
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100
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g |
Mehl
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200
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g |
Paniermehl
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2
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Stk |
Eier
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2
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EL |
Wasser, kalt
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1
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TL |
Salz
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1
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Stk |
Zitrone
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5
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EL |
Butterschmalz
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4
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Stk |
Dill
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Rezept Zubereitung
- Die Fischfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und salzen.
- Die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen, Salz hinzufügen und mit Wasser verquirlen. 1 Suppenteller mit Mehl, einen weiteren Teller mit Paniermehl vorbereiten.
- Nun die Fischfilets zuerst beidseitig in Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss in dem Paniermehl wenden.
- Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin goldgelb ausbacken.
- Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Fischstücke gelegt servieren. Mit Dill garnieren.
Tipps zum Rezept
Zu panierter Karpfen kann Kartoffelsalat serviert werden.
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