Zabaione mit Himbeeren

Lecker und fruchtig ist diese Zabaione mit Himbeeren. Dieses leckere Dessert lässt sich ohne viel Aufwand in wenigen Minuten zubereiten.

Zabaione mit Himbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Puderzucker
100 ml Schlagsahne
200 g Himbeeren
4 Stk Eier
70 ml Asti (Schaumwein)
4 EL Zucker
1 Stk Zitrone
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Himbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Hiernach die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und dann die Frucht auspressen.
  3. Nun die Eier trennen und die Eigelb zusammen mit dem Zucker als auch einem halben Teelöffel der Zitronenschale in einem Topf im heißen Wasserbad schaumig schlagen.
  4. Im Anschluss den Asti dazugeben und alles erneut aufschlagen.
  5. Als Nächstes die Creme vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
  6. Währenddessen die Schlagsahne zusammen mit zwei Esslöffeln Zitronensaft als auch dem Puderzucker verrühren.
  7. Daraufhin die Zabaione in Dessertgläser füllen und die Beeren darübergeben.
  8. Zuletzt die Sahne über die Zabaione mit Himbeeren geben und diese servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept lässt sich auch mit Erdbeeren ganz einfach zubereiten.

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