Zitronen-Spargel-Pasta
Lecker und einfach gemacht - dieses Rezept der Zitronen-Spargel-Pasta überzeugt mit frischem Geschmack und schneller Zubereitung.
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Rezept Zubereitung
- Für die Zitronen-Spargel-Pasta zunächst die Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2 cm) abschneiden. Dann in 5 cm lange Stücke schneiden.
- Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel unter Rühren 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone gut abwaschen und die Schale abraspeln. Dann halbieren und den Saft auspressen.
- Jetzt in einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig anschwitzen. Dann den Knoblauch zugeben und noch einmal 2 Minuten mitbraten.
- Die ungekochten Nudeln dazugeben und mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Zitronensaft auffüllen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Dann den Spargel sowie die abgeriebene Zitronenschale unterrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluss vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
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