Zitronenbrezeln

Name: Zitronenbrezeln
Prep time: 15 min
Cook time: 72 min
Total time: 87 min
Yield: 8
Ingredients: 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 50 g Speisestärke; 50 g Zitronat; 1 Stk Zitrone; 100 g Zucker; 150 g Puderzucker; 50 g Zitronat; 2 EL Zitronensaft

Diese leckeren und fruchtigen Zitronenbrezeln sind einfach gebacken und eignen sich perfekt als Snack für ein gemütliches Sommerpicknick.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
1	Stk	Ei
50	g	Speisestärke
1	Stk	Zitrone
50	g	Zitronat
125	g	Butter
100	g	Zucker

Zutaten für die Verzierung

50	g	Zitronat
2	EL	Zitronensaft
150	g	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

87 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 72 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben und die Frucht auspressen.
Als Nächstes das Zitronat fein hacken und mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und der Zitronenschale vermengen.
Nun die Stärke mit dem Mehl vermischen, die Zitronenmischung, die Butter, das Ei als auch den Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
Daraufhin den Teig 1 Stunde an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank ruhen lassen.
Kurz vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 225 °C Ober-Unterhitze / 205 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
Hiernach den Teig in 6-8 Portionen aufteilen, diese zu Strängen formen und zu Brezeln zusammenlegen.
Anschließend die Brezeln auf das Backblech setzen und 10-12 Minuten im Backofen backen.
Währenddessen den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und das Zitronat zerkleinern.
Zuletzt die Zitronenbrezeln aus dem Backofen nehmen, mit der Glasur bestreichen, das Zitronat darüberstreuen und alles gut trocknen lassen.