Zitronensuppe mit Nudeln

Name: Zitronensuppe mit Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Currypaste, grün; 2 EL Fischsoße; 750 ml Gemüsebrühe Thai-Art; 2 Schb Schwarze Zitrone, getrocknet; 1 Stk Spitzpaprika, rot; 100 g Suppennudeln; 1 Msp Szechuanpfeffer; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel, rot

Erstellt von il-gatto-nero

Diese Zitronensuppe mit Nudeln besticht vor allem durch ihre feine Frische und dem leckeren Geschmack. Das Rezept ist eine wohltuende Köstlichkeit.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

750	ml	Gemüsebrühe Thai-Art
1	EL	Currypaste, grün
100	g	Suppennudeln
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Spitzpaprika, rot
1	Stk	Zitrone
2	Schb	Schwarze Zitrone, getrocknet
2	EL	Fischsoße
1	Msp	Szechuanpfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Kochlöffel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Currypaste zugeben. Die Nudeln in die kochende Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden sowie den Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Danach beides in die Suppe geben.
Anschließend die Zitrone auspressen, zusammen mit der getrockneten Zitrone zugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Zitronensuppe mit Nudeln mit der Fischsoße und dem Pfeffer würzen und in Tellern servieren.

Tipps zum Rezept

Die Fischsoße schmeckt nicht nach Fisch, sondern hat einen Umami-Geschmack. Die Asiaten verwenden sie ähnlich wie wir unser Maggi.

Feine Fadennudeln oder Orzo eignen sich besonders gut, da sie die Brühe gleichmäßig aufnehmen und für eine angenehme Textur sorgen.

Ein Hauch Dill oder glatte Petersilie passt hervorragend zur Zitrone und bringt zusätzlich Farbe ins Gericht.

Schwarze Zitronen, auch "Loomis" genannt, sind getrocknete Limetten aus der persischen Küche. Wer keine zur Hand hat kann auch eine Mischung aus frischer Zitronenschale und etwas Limettensaft verwenden, die ähnlich frische und herbe Nuancen verleihen.