Zucchini mit Minze

Gesund, erfrischend und lecker sind diese Zucchini mit Minze. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung in wenigen Schritten.

Zucchini mit Minze

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Zucchini
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Zitronensaft
1 Bund Minze
50 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Stifte schneiden.
  2. Nun die Zucchinistücke in einem Topf mit Öl 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
  3. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Hiernach den Knoblauch zusammen mit dem Zitronensaft, dem Öl sowie Salz als auch Pfeffer mit in den Topf geben und das Ganze weitere 3 Minuten weiterbraten.
  5. Währenddessen die Minze waschen, trocknen und fein hacken.
  6. Zuletzt die Zucchini mit der Minze garnieren, etwas abkühlen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Zucchini mit Minze werden am Besten lauwarm oder kalt serviert.

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