Zucchini-Suppe

Name: Zucchini-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g geriebener Parmesan; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel, klein

Eine einfache Suppe mit Zucchini und Parmesan ist mit diesem leckeren Rezept im Nu zubereitet.

Foto iko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Stk	Knoblauchzehe
200	ml	Wasser
1	EL	Öl
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
100	g	geriebener Parmesan

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für 3 Minuten anbraten. Dann mit dem Wasser aufgießen, die Zucchini hineingeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
Im Anschluss die Zucchini-Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.