Zucchinibrei mit Nudeln

Dieser leckere Zucchinibrei mit Nudeln lässt sich innerhalb weniger Minuten zubereiten. Das Rezept ist simpel, lecker und gesund.

Zucchinibrei mit Nudeln

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Zutaten für 1 Portionen

100 g Bio-Zucchini
50 g Nudeln, nach Wahl
10 g Haferflocken, zart
1 l Wasser, für den Topf
1 TL Rapsöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini gut waschen, den Strunk entfernen und würfeln, dann die Stücke zusammen mit Nudeln sowie Wasser in einen kleinen Topf geben.
  2. Jetzt das Ganze für etwa 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe sanft köcheln lassen, bis die Nudeln durch und Zucchinistücke weich sind.
  3. Dann den Topfinhalt abgießen, in eine Schüssel füllen, Öl sowie Haferflocken hinzugeben und das Ganze mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei mixen.
  4. Zum Schluss den fertigen Zucchinibrei mit Nudeln auf Körpertemperatur herunterkühlen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Brei lässt sich auch prima mit anderen Gemüsesorten (z.B. Möhre, Paprika oder Tomate) zubereiten.

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