Zucchinipfanne mit Tomaten

Name: Zucchinipfanne mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Basilikum, getrocknet; 1 Stk Knoblauchzehe; 5 Stk Lauchzwiebeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 300 g Tomaten; 400 g Zucchini

Gesund und lecker ist dieses schnell zubereitete Rezept für eine Zucchinipfanne mit Tomaten. Eine Tolle Beilage zu Fisch, Fleisch als auch Reis.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Lauchzwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl
400	g	Zucchini
1	Prise	Salz
300	g	Tomaten
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Basilikum, getrocknet

Kategorien

Pfannengericht Rezepte Gemüse Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

29 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenso waschen und in grobe Würfel schneiden.
Als Nächstes das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin zusammen mit dem Knoblauch für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Anschließend die Tomatenwürfel als auch die Zucchinischeiben mit in die Pfanne geben und das Ganze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Zuletzt die Zucchinipfanne mit Tomaten mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, gut vermengen und servieren.