Zucchinisuppe mit Chili

Name: Zucchinisuppe mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Chilipulver, mild; 1.5 l Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmelpulver; 5 EL Langkornreis; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Zucchini

Diese leckere, pikante Zucchinisuppe mit Chili gelingt rasch. Diese kalorienarme Vorspeise lässt sich auch perfekt zwischendurch verzehren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Sonnenblumenöl
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Chilipulver, mild
1	TL	Kümmelpulver
1.5	l	Gemüsebrühe
2	Stk	Zucchini
5	EL	Langkornreis
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

28 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
Hiernach die Zucchini waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun den Knoblauch in einem Topf mit Öl 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Dann den Kümmel als auch das Chilipulver dazurühren und alles unter Rühren 1 Minute ziehen lassen.
Anschließend die Brühe zusammen mit den Zucchini als auch dem Reis dazugeben und alles 15 Minuten lang köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
Zuletzt die Zucchinisuppe mit Chili mit Salz als auch Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.