Zuckerarmer Blitzkuchen

Wenn es mal wieder etwas schneller gehen muss, kommt dieses Rezept für einen zuckerarmen Blitzkuchen genau richtig.

Zuckerarmer Blitzkuchen

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Zutaten für 5 Portionen

250 g Weizenmehl
100 ml Milch
150 g Margarine
2 Stk Eier
1.5 TL Backpulver
50 g Fruchtzucker
0.5 Stk Vanilleschote
3 EL Mandelsplitter
1 EL Butter, für das Blech
3 Stk Eiweiß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit der Butter befetten.
  2. Nun die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herausschaben.
  3. Als Nächstes das Vanillemark mit dem Fruchtzucker, den ganzen Eiern, den Eiweißen als auch der Margarine schaumig rühren.
  4. Anschließend die Milch zusammen mit dem Mehl als auch dem Backpulver hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Daraufhin die Teigmasse auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und mit den Mandelsplittern bestreuen.
  6. Zuletzt den zuckerarmen Blitzkuchen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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