Zwiebelsauce mit Speck

Diese klassische Zwiebelsauce mit Speck ist einfach zubereitet und schmeckt wie frisch von der Omi gekocht.

Zwiebelsauce mit Speck

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Speck, durchwachsen
2 EL Öl
4 Stk Lauchzwiebeln
150 ml Weißwein, trocken
150 ml Gemüsebrühe
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
2 TL Rosmarin, getrocknet
70 g Schmelzkäse
1 Bl Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Speck in feine Würfel schneiden und diesen in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht anbraten.
  2. Hiernach die Lauchzwiebeln waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden, mit in die Pfanne geben und circa 2 Minuten lang mit andünsten.
  3. Anschließend den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Weißwein als auch der Gemüsebrühe, sowie Salz, Pfeffer und Rosmarin in die Pfanne geben.
  4. Nun das Ganze gut vermengen und 3 Minuten lang bei niedriger Hitze erwärmen.
  5. Im nächsten Schritt den Schmelzkäse dazugeben und diesem unter regelmäßigem Rühren zum Schmelzen bringen.
  6. Nachfolgend die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  7. Zuletzt die Petersilie unter die Zwiebelsauce mit Speck mengen und diese servieren.

Tipps zum Rezept

Zu diesem Rezept passen Spaghetti besonders gut.

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