Alfonsokartoffeln

Name: Alfonsokartoffeln
Prep time: 18 min
Cook time: 32 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, für die Form; 5 Stk Kartoffeln, festkochend, groß; 3 EL Käse, gerieben; 175 ml Milch; 1 Stk Paprikaschote, gelb; 0.5 TL Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser

Auch wenn wir nicht wissen, wie die Alfonsokartoffeln zu ihrem Namen kamen, so wissen wir aber genau, wie sie zubereitet werden. Es lohnt sich, das Rezept für die leckere Beilage auszuprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Kartoffeln, festkochend, groß
1	Stk	Paprikaschote, gelb
175	ml	Milch
2	EL	Butter, für die Form
0.5	TL	Salz
3	EL	Käse, gerieben
1	TL	Salz, für das Kochwasser

Kategorien

Kartoffel Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform Kochtopf Gemüseschäler Küchenreibe

Zeit

50 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf geben. Dann mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 10-12 Minuten garen.
Währenddessen die Paprikaschote halbieren, den Stiel sowie das Kerngehäuse entfernen, danach waschen und fein würfeln.
Anschließend die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Danach mit den Paprikastücken, der Milch sowie etwas Salz zurück in den Topf geben und alles unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Temperatur 10 Minuten erhitzen.
Inzwischen eine Auflaufform mit Butter ausfetten und den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
Nun die Kartoffelmasse aus dem Topf in die vorbereitete Auflaufform füllen und den Käse darüber verteilen.
Zuletzt die Alfonsokartoffeln im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten goldbraun überbacken und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Festkochende Kartoffeln sind perfekt für dieses Rezept, da sie nicht zerfallen, sondern ihre Form behalten. Geeignete Sorten sind beispielsweise Aktiva, Annabelle, Charlotte, Cilena, Goldmarie, Heideniere, Linda oder Sieglinde.

Damit es noch schneller geht und die gekochten Kartoffelwürfel nochmals in der Milch erwärmt werden, lassen sie sich auch sehr gut schon am Vortag kochen. Allerdings etwas kürzer als normalerweise, da sie später im Backofen noch nachgaren.

Der Name Alfonso schreit geradezu nach einem spanischen Käse zum Überbacken. Der Manchego gehört zu den berühmtesten Käsesorten Spaniens. Er wird aus der Milch der Oveja Manchega, einer Schafsrasse aus der Region La Mancha zubereitet und schmeckt leicht säuerlich, aromatisch und - je nach Reifegrad - mehr oder weniger vollwürzig und pikant.

Die Alfonsokartoffeln schmecken wunderbar zu gebratenem und gegrilltem Fleisch oder einfach ohne alles andere.